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常吃大蒜是伤肝还是养肝?提醒:5类人不适宜多吃!建议了解一下

医学科普

2022-06-01      

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今年35岁的刘先生平时非常喜欢喝啤酒,平时下班回家总喜欢现喝上一瓶啤酒,而在休息的时候,也喜欢约上三五知己一起吃饭,一起喝啤酒。而到了晚上,也经常熬夜玩手机,玩到12点多,甚至一两点才睡觉。

不过,就在前段时间的单位体检,刘先生却查出了脂肪肝,医生告诫刘先生,要学会爱护肝脏,不要再熬夜和喝啤酒了,否则肝脏就会越来越受伤,到时候脂肪肝就越加严重了。

从医院回家之后,刘先生就不再喝啤酒了,也尽量避免熬夜了,不过刘先生总担心脂肪肝会越来越严重,于是就在网上寻找一些养肝护肝的方法,看是否有一些偏方有利于养肝护肝。

就在刘先生浏览网络的时候,看到网上有人说,多吃大蒜可以养肝护肝。想着自己不正是需要养肝护肝吗?于是刘先生就开始每天吃上好几个大蒜,希望真的能够起到养肝护肝的作用。但是刘先生的这一举动,却被家里的老人告知,长期大量食大蒜容易伤肝损眼。

这一下刘先生迷糊了,网上不是说常吃大蒜是养肝护肝吗?怎么老人又说常吃大蒜伤肝呢?正所谓“不听老人言,吃亏在眼前”,到底哪种说法才是正确的呢?下面,我就跟大家聊一聊这个问题。

一、大蒜真的可以养肝护肝吗?

大蒜,在我们的认知当中,或许只是日常生活中一个非常简单的调料,特别是在我们南方,或许只有炒青菜时会加入一些大蒜来爆香调味,又或者用大蒜来制作蒜蓉辣椒酱,而在北方可能更多人喜欢用大蒜来拌面吃,又有多少人能够想到,其实这么普通的大蒜却有许多医药功效呢!

现代药理研究发现,大蒜中含有的多种有效成分不仅让大蒜具有很好的抗菌消炎作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门菌、链球菌、痢疾杆菌,伤寒杆菌、副伤寒杆菌、霍乱弧菌、变形菌、真菌、病毒、寄生虫等都具有很好的抑制以及杀灭作用。

另外,通过进一步的药理研究,大蒜越来越多的药理作用被挖掘了出来,大蒜中含有的有效成分除了具有抗菌消炎的作用之外,同时还具有抗癌、防癌、降血压、降低胆固醇、抗动脉粥样硬化、抗血小板聚集、抗氧化、护肝、提高机体免疫力等作用。

因此,从大蒜的药理研究来看,大蒜的确存在护肝养肝的作用。研究人员发现,大蒜中的大蒜素是一种抗氧化剂,通过动物实验研究,大蒜素对四氯化碳诱发大鼠肝损伤引起的血清GPT血脂质过氧化产物MDA水平的升高有明显的抑制作用,他们认为这是大蒜素作为一种抗氧化剂,可抑制脂质过氧化物对膜结构的损伤,从而达到化学性肝损伤的保护作用。

肝细胞

另外,一篇发表在《国际中医中药杂志》名为《大蒜多糖对酒精致人胚肝细胞损伤的保护作用》的论文也指出,大蒜中的大蒜多糖,同样具有抗氧化、保护肝脏的功能。他们通过实验研究发现,大蒜多糖可能通过提高SOD、GSH-Px活性,降低MDA含量保护被酒精氧化损伤的肝细胞,从而起到保护肝脏细胞的作用。

因此,从这些研究我们可以看出,因为大蒜中含有的一些有效成分,具有较强的抗氧化作用,因此可以对肝脏细胞起到一个保护的作用。所以说,大蒜具有一定的养肝护肝作用是没错的。

二、大蒜伤肝的说法是真的吗?

既然药理研究发现大蒜具有一定的养肝护肝作用,那为什么网上还有一种说法说大蒜伤肝呢?这不就矛盾了吗?

其实,大蒜伤肝的说法,更多的是应该从中医的角度去分析。在中医里,大蒜属于一种性味辛,温的中药,而在功效上具有健胃、止痢、止咳、杀菌、驱虫等功效。而在《本草纲目》中更是指出了“大蒜久食伤肝损眼”的说法,原文是这样记载的:

葫蒜(大蒜),其气熏烈,能通五脏,达诸窍,去寒湿,辟邪恶,消痈肿,化症积肉食,此其功也。但其辛能散气,热能助火,伤肺、损目,久食伤肝损眼。

为什么说,经常经常服食大蒜会伤肝损眼呢?这是因为大蒜属于辛温之物,过多进食辛温食物,就容易散气耗血,导致产热助火,助长肝火,从而伤肝动血,到头来就会耗损肝血,而肝开窍于目,这样又会损害眼睛,从而影响视力。

因此,这个”大蒜伤肝”的说法,并不是指大蒜损伤肝脏细胞,而是指大蒜辛温助火,容易助长肝火,耗损肝血,从而容易损我们的眼睛,可使正常视力下降,视物模糊等,而且肝火旺还容易使人易怒。

视力模糊

所以,说这个大蒜养肝护肝以及大蒜伤肝的说法都没有错,只是从不同的角度去分析,只要不是长期大量食用的话,那么就可以避免大蒜“久食伤肝损眼”的问题。

而大蒜虽然具有养肝护肝的作用,但是单单依靠食用大蒜来达到养肝护肝的目的其实是不太现实,毕竟大蒜中的有效成分有限,或许需要食用大量的大蒜才能达到效果。要想养肝护肝,还是在生活中尽量避免那些伤肝行为吧,不喝酒、不熬夜、不滥用药物等。

三、大蒜虽好,却并非人人皆宜,5类人群不适宜多吃

大蒜虽然有许多医学功效,经常吃用对人体有许多好处,但是并非人人皆宜,特别是以下5类人群,并不适宜经常进食大蒜:

❶阴虚火旺体质的人:大蒜辛温,容易长热,热则助火,如果阴虚火旺的人经常食用大蒜,那无异于火上烧油,不仅容易上火,还容易加剧身体的不适症状。

❷患有眼部疾病的人:中医认为,长期大量食用大蒜会“伤肝损眼”,而现代医学研究也发现,患有青光眼、白内障、结膜炎、眼干燥症等眼病的人,如果长期大量食用大蒜,容易会出现视力下降、头昏脑胀、耳鸣等不适症状。

❸肺胃有热、肝肾有火的人:大蒜辛温,容易助火,如果肺胃有热、肝肾有火的人的人经常食用大蒜,容易助火产热,使身体出现严重的不适症状。

❹患有慢性咽炎、喉炎、口腔炎、口腔黏膜溃疡、口舌生疮等疾病的人:大蒜辛辣,具体强烈的刺激性,不仅容易损伤黏膜,也容易产热,对于以上患者,如果经常进食大蒜的话,那么就可以加重身体的不适症状。

❺患有严重胃肠疾病的人:大蒜辛辣,具有强烈的刺激性,长期大量食用可刺激胃肠黏膜,因此对于患有慢性胃炎、胃与十二指肠溃疡等疾病的人,不适宜进食大蒜,否则容易使病情加重。

总的来说,尽管吃大蒜对身体有许多好处,但是生吃过多大蒜也不利于健康,吃多的话不仅容易伤肺、伤肝、损目,也容易对胃肠道黏膜造成刺激,因此在吃大蒜时要注意一个量,特别是生吃大蒜时,最好就是一次进食3~5瓣,这样才能有效减轻与预防大蒜的辛辣刺激等副作用。




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