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斯坦福大学研究发现,燃气灶会释放一级致癌物和二氧化氮,增加患白血病、哮喘风险

临床研究

2024-05-24      

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燃气灶在生活中起到了非常重要的作用,它可以为我们提供烹饪食物的热源。相比其他热源,燃气灶加热快、效率高、易使用。然而,燃气灶也有一些缺点,例如燃气泄漏可能会导致安全问题,燃气燃烧会释放有害气体等,甚至可能增加癌症风险。

2024年5月3日,美国斯坦福大学的 Robert B. Jackson 教授在" Science Advances "期刊上发表了一篇题为" Nitrogen dioxide exposure,health outcomes,and associated demographic disparities due to gas and propane combustion by U.S.stoves "的研究论文。

该研究显示,使用燃气灶做饭时,会释放二氧化氮,呼吸高浓度的二氧化氮会加剧哮喘发作,并与儿童肺部发育下降和过早死亡有关。使用燃气灶后一小时内,卧室内的污染物浓度就会突破健康基准,并且在关闭燃气灶后仍会在卧室停留数小时。


在这项研究中,研究人员使用传感器测量了100多个不同大小(25-150平方米)、布局和通风方法的家庭,在使用炉灶之前、期间和之后的二氧化氮浓度,分析了二氧化氮暴露和健康后果。

结果发现,在没有开油烟机的情况下,仅打开一个燃气灶1个小时,超过一半的测试厨房、客厅和卧室的浓度超过了环境保护局定义的健康基准,而抽油烟机的使用率仅为15-39%。

此外,二氧化氮排放仅在使用化石燃料时产生,并与燃烧的燃料量成线性相关,而烹饪食物、使用电炉则不排放二氧化氮或苯。



进一步研究发现,卧室的门打开,且没有开油烟机的情况下,仅25分钟,有些家庭卧室的二氧化氮浓度就超过了健康基准。在关闭燃气灶2-3小时后,仍有一些家庭卧室的二氧化氮浓度高于健康指南,表明燃气和丙烷炉的使用会增加长期和短期的二氧化氮暴露。

当打开油烟机后,可将厨房每小时平均二氧化氮浓度降低10-70%,表明安装的油烟机捕获效率远低于70%。

研究人员还分析了房屋面积对二氧化氮浓度的影响,即使在面积较大的家庭中,即使油烟机打开,二氧化氮的浓度在烹饪期间和烹饪后,通常也会飙升至不健康的水平。住在面积小于75平方米的人,一年暴露的二氧化氮含量,是全国平均水平的2倍,是居住在280平方米以上房屋的4倍。



通过二氧化氮对健康造成的影响分析发现,在美国,燃气炉和丙烷炉每年可能导致多达19000名成年人死亡,约50000例小儿哮喘病例是由于长期接触燃气炉和丙烷炉而造成的。此外,目前因燃气炉和丙烷炉污染造成的儿童哮喘病例总数可能接近20万例。

值得一提的是,2023年6月,美国斯坦福大学的 Robert B. Jackson 教授在《环境科学与技术》期刊上发表了一篇题为" Gas and Propane Combustion from Stoves Emits Benzene and Increases Indoor Air Pollution "的研究论文。

研究显示,使用燃气灶做饭时,会释放苯,可使室内苯的水平高于二手烟烟雾中的水平,而高水平的苯会增加患白血病和其他血癌的风险。苯还会在整个房间中飘荡,并在空气中停留数小时。



研究人员分析了87户住所,测量了燃气炉、燃气烤箱、液化石油气、电磁炉等使用时苯排放量,通过仪器对厨房和卧室的浓度进行长达8小时的测量。

研究发现,燃气和液化石油气燃烧的苯排放量很大,高火燃烧或将烤箱温度设置177℃时,每分钟苯排放量在2.8-6.5μg,室内的苯含量高于二手烟烟雾中的水平,仅45分钟后,厨房的苯含量就超出健康标准。

此外,苯还可以飘荡到远离厨房的其他房间,在卧室中测得的苯会持续数小时,且浓度可能超过健康基准。

写在最后,良好的通风是降低室内苯、二氧化氮等有害气体浓度最有效的方法之一,烹饪时尽量打开厨房的窗户,并打开油烟机,同时关好卧室及厨房的门,烹饪结束后,也要让厨房多通风。


论文链接:

www.science.org/doi/10.1126/sciadv.adm8680

doi.org/10.1021/acs.est.2c09289


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医微客_6060

23天前

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