秋日的小确幸

天气渐凉，一杯热饮、一块蛋糕，何等满足！

殊不知，添加“糖”已是公认的对国民健康产生威胁的食品！

就我国而言，2004年到2018年成年国民的肥胖人数翻了2番；儿童和青少年的超重和肥胖率更是赶超美国；糖尿病的患病率十年间从9.7%上升为11.2%！

这一组组触目惊心的数据告诉我们：减糖控糖刻不容缓！

添加的糖在哪里？

它无处不在！

各种饮品、瓶装果汁、蛋糕甜点、传统糕饼、酸奶、果酱蘸料里都添加了糖。

曾有人就市售的几款热门饮料含糖量作了统计，每100毫升饮料中少则含有4.8克糖，多则含有15克之多。含糖量最高的竟是大多数人认为有助于健康的乳酸菌饮料。

这些真的无糖吗？

随着国民健康意识的不断提高，大家会选择0添加、无糖、0糖0卡的商品来减少和控制糖的摄入，那么这些真的无糖吗？

根据《食品安全国家标准》，无糖或不含糖：≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体）；低糖：≤5g/100g（固体）或100ml（液体）。

可见，所谓的无糖、0添加并非真正的无糖，而是采用了糖的替代品，也就是我们所说的代糖——甜味剂。

市场上采用比较多的甜味剂包括结晶果糖、赤藓糖醇、甜菊糖苷等，我们来比较一下：

由此可见，结晶果糖、阿斯巴甜和木糖醇是含有一定能量的，并非0卡。

虽然表格中的糖对血糖的影响相对较小，但安全性上并非全部可取。甚至有研究表明，上述糖的摄入量也需限制，过多食用后会出现胃肠道症状。

如何做到减糖控糖？

水是最完美的饮料，尤其对儿童青少年而言。成人除水以外，可以选择不加糖的茶或咖啡。

其次，减少饮料、甜品、蛋糕、糕饼等高糖食物的食用频率和摄入量。

含代糖的饮料甜点相对高糖的食物而言确实要健康些，但仍建议偶尔食用并控量。

养成查看营养标签的习惯，了解营养成分后再购买。

用自制代替购买。

养成良好的生活习惯，加强家庭、学校、社会的健康宣传。

为了身体健康，现在就开始控糖吧！

文 / 临床营养科 吴颖洁

百度浏览   来源 : 上海仁济医院   

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